Liste des articles concernant le mot-clé "acrylamide".

Des chips et des gaufrettes à base d’acrylamide

L’analyse de 532 aliments industriels, réalisée par plusieurs associations de consommateurs, révèle la présence non conforme d’acrylamide. Cette molécule cancérogène dégagée par la cuisson à plus de 120°C de produits riches en amidon (chips, céréales, …

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Acrylamide : une substance à chasser

Cancérigène avéré pour l’animal et probable pour l’homme, l’acrylamide est une substance présente dans de nombreuses denrées alimentaires. De quoi s’agit-il ? Quelles sont les astuces pour diminuer notre exposition ?  Qu’est-ce que l’acrylamide ? C’est un …

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