Liste des articles concernant le mot-clé "gluten".

Les régimes sans-gluten… et sans intérêt

Assimilés à un index glycémique élevé, les aliments à base de gluten sont souvent éradiqués des régimes amincissants. Certains s’en privent, pensant qu’une assiette « sans gluten » est forcément plus équilibrée. Pourtant, selon une étude australienne, …

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Maladie de Berger : stop au gluten

  Selon un travail réalisé par l’INSERM, le gluten pourrait exacerber la maladie du Berger. Cette affection, liée à une anomalie immunitaire, entraîne une insuffisance rénale dans près de 30% des cas. L’éviction du gluten …

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Régimes sans gluten, un atout minceur ?

La belle saison approche, la course aux kilos se poursuit. Vantée pour son effet hypoglycémiant, la suppression du gluten de nos assiettes est de plus en plus fréquente. Pourtant, cette protéine contenue dans certaines farines …

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Menus santé : des crêpes, et que ça saute!

Salées ou sucrées, au froment ou au blé noir, les stars de la gastronomie bretonne ont toujours du succès. Et contrairement aux apparences, les crêpes peuvent se révéler nutritionnellement très intéressantes. Pour célébrer la Chandeleur …

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Des menus santé… sans gluten

Les poissons frais, salés, fumés, surgelés, crus, en conserve au naturel, à l’huile ou au vin blanc, ne présentent aucun risque d’intolérance au gluten. © Phovoir Le gluten est une protéine présente dans la plupart …

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