Gras, salé… A Noel, faut-il se passer du saumon ?

Le principal atout du saumon fumé, c’est bien sûr sa richesse en acides gras polyinsaturés, les désormais célèbres omega 3. Ces acides gras essentiels protègent le système cardio-vasculaire. Il apporte également de la vitamine D, qui participe (notamment) à la consolidation des os. Parfois, pour limiter l’apport calorique de certains aliments, il suffit de les connaître et de bien savoir les choisir. Si vous achetez votre saumon fumé chez votre poissonnier, demandez-lui du dos ou de l’arrière du poisson. Ces deux parties sont en effet moins grasses que l’avant ou le ventre. Si vous décidez de vous fournir au supermarché, […]