Contrôle de l’appétit: les patates plus efficaces que le riz…

Dans le contrôle de certaines maladies – obésité ou maladies cardio-vasculaires par exemple – il est indispensable d’obtenir un niveau de satiété qui rende le régime supportable. C’est la condition d’une bonne observance. Il ne suffit donc pas de limiter l’apport global en énergie. A l’Hôtel-dieu de Paris dans le service du Pr. Bernard Guy-Grand, puis à l’université de Penn State aux Etats-Unis, un jeune chercheur a évalué les résultats obtenus grâce à différentes approches. Ses conclusions sont parlantes. Il a ainsi démontré que la purée de pommes de terre est plus efficace que le riz pour contrôler l’appétit. Mieux […]