Comment le fructose augmente le risque d’inflammation…

Les maladies métaboliques comme le diabète de type 2 sont associées à des taux d’infections plus élevés, plus complexes à traiter, ainsi qu’à plus de mortalité. Mais quel lien avec le fructose ? Une équipe dirigée par Ina Bergheim, au sein du Département des sciences de la nutrition de l’Université de Vienne (Autriche), a montré pour la première fois que les monocytes, des cellules clés du système immunitaire, réagissent plus fortement aux toxines bactériennes après ingestion de fructose. Malheureusement pas de manière positive : la consommation de fructose entraîne une multiplication du nombre de récepteurs des monocytes à certaines toxines, ce qui […]