En tasse, en tablette… et bientôt en gélule ? 
A en croire une étude américaine l’épicatéchine, un phénol présent dans le cacao (mais aussi dans le raisin), aurait de telles vertus qu’il pourrait autant révolutionner la santé publique que l’aspirine en son temps. Le Pr Norman Hollenberg (Harvard Medical School, Boston) n’y va pas avec le dos de la cuillère… à cacao. Et tout cela grâce à une étude qui l’a amené à se pencher sur l’état de santé d’une population de Panaméens, les Indiens Kuna. Ces derniers ont ceci de particulier qu’ils boivent jusqu’à… 40 tasses de chocolat par semaine. Avec un cacao extrêmement riche en polyphénols et […]
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