Et si remplacer la viande rouge par des sardines pouvait sauver des vies ?

Les preuves s’accumulent associant la consommation de viande rouge à des risques accrus de maladies non transmissibles – comme les cancers, les maladies cardiovasculaires, le diabète – qui représentent environ 70 % des décès dans le monde. Ainsi, le Fonds Mondial de Recherche sur le cancer recommande  une consommation de viande rouge inférieure à 300 g par personne et par semaine. Le ministère de la santé, dans son Plan national Nutrition Santé (PNNS), recommande, de son côté, une consommation inférieure à 500 g par semaine. Problème, l’Agence de Sécurité sanitaires (Anses) estime que « 28 % des adultes consomment encore plus de […]