Hausse de la malbouffe aux Etats-Unis

De nombreux Américains mangent mal. Ce constat n’est pas nouveau et l’épidémie d’obésité pèse tout particulièrement sur les Etats-Unis depuis des années. C’est pourquoi les résultats de l’étude menée par Filippa Juul de la NYU School of Public Health ne surprennent pas. Son équipe a analysé les données diététiques de près de 41 000 adultes de la CDC’s National Health and Nutrition Examination Survey entre 2001 et 2018. Les aliments étaient répartis en 4 catégories : les aliments non transformés (fruits, légumes, céréales, viande), les ingrédients culinaires un peu transformés (huile d’olive, beurre, sucre, sel), les aliments transformés (fromage, conserves […]