La “maladie du hamburger”, cette gastro qui attaque les reins

Chaque année en France 70 à 100 personnes -principalement des enfants et des personnes âgées- sont frappées par un syndrome hémolytique et urémique (SHU). Il s’agit d’une maladie d’origine alimentaire rare donc, mais potentiellement grave.

“Le SHU se traduit par une gastro-entérite aiguë avec des diarrhées souvent sanglantes” rappelle la Direction générale de la Santé. Ces manifestations se compliquent d’une anémie hémolytique, d’une thrombopénie et d’une insuffisance rénale aiguë.

Ces complications peuvent s’avérer dramatiques, à tel point qu’un malade sur trois gardera des lésions rénales à long terme, nécessitant un suivi médical régulier. Et dans 1% à 2% des cas, le SHU peut entraîner la mort…

Egalement appelé maladie du hamburger, le SHU est dû à la bactérie Escherichia coli O157:H7. La contamination s’effectue principalement par ingestion d’aliments contaminés, consommés crus ou peu cuits : viande hachée, lait non pasteurisé, fromages et autres yaourts au lait cru notamment. Elle est aussi transmise par contact avec une personne ayant eu une gastro-entérite. Voilà pourquoi le respect de quelques consignes de sécurité alimentaire et de règles d’hygiène simples est une prévention efficace. Rendez-vous demain pour un rappel de tous ces conseils.

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  Source : Direction générale de la Santé, avril 2006