La vitamine C endommage-t-elle l’ADN ?

Consommée quotidiennement par dizaines de milliers de tonnes, la vitamine C ne serait pas sans danger ! Une étude américaine vient de démontrer, in vitro, qu’elle pourrait jouer un rôle dans la destruction de l’ADN cellulaire. Et par voie de conséquence dans certains processus de cancérisation. Ian Blair et ses collègues de l’Université de Pennsylvanie ont en effet découvert qu’elle peut se comporter comme un catalyseur dans la fabrication d’une toxine qui endommage la double hélice d’ADN. « Ces résultats ne signifient pas que la vitamine C est à l’origine des cancers », précise Blair dans les colonnes de la […]