Les Américains et les vitamines: une véritable histoire d’amour

Les neveux de l’Oncle Sam ne manquent pas une occasion de se distinguer… A en croire un rapport du ‘Center for Diseases Control and Prevention’, 40% d’entre eux absorberaient plus ou moins régulièrement des vitamines sous forme médicamenteuse! Dans un pays où les « cocktails » polyvitaminés se vendent à l’épicerie du quartier, les vitamines C, B12, B6, B1, B2, E, A et D sont les plus demandées. Si elles sont toutes en vente libre c’est, pensez-vous, parce qu’elles ne présentent pas de danger? Détrompez-vous. Diverses études ont montré que la consommation excessive de certaines vitamines – et notamment la vitamine C – pouvait comporter des risques réels. Notons également que toutes sont présentes dans notre alimentation quotidienne! Vous aimez les fruits et les agrumes? Tant mieux! Ils vous permettront de faire le plein de vitamine C. Celle-ci ne se trouve pas seulement dans les oranges, les citrons et autres pamplemousses.

Le kiwi est le fruit qui en contient le plus. Et vous en trouverez aussi de grandes quantités dans les choux… et les poivrons dont la saison commence juste. Pour les vitamines du groupe B, cherchez dans le riz complet, la levure de bière, les champignons et le foie. Si vous n’en abusez pas, le chocolat vous apportera de la vitamine E mais, si vous vous interdisez cette gourmandise, vous en trouverez ailleurs. L’huile de tournesol, le jaune d’œuf, le foie et…le germe de blé en contiennent en effet de grandes quantités. Quant à la vitamine D, vous en trouverez dans les huiles de foies de poissons et les produits laitiers. Toutefois, sans soleil votre organisme ne pourra pas la fixer. Alors profitez-en pour vous offrir quelques séances de plein air!

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  Source : The Journal of Nutrition, avril 1999