L’étiquetage nutritionnel, un atout santé

Le code couleur indiquant la qualité nutritionnelle de chaque aliment – prévu dans le projet de loi de santé publique – devrait nous permette d’y voir plus clair sur le contenu de notre assiette. Mais ses bénéfices vont bien au-delà. Selon des chercheurs de l’INSERM, ce système permettrait de prédire les risques de développer un cancer. Explications.    Ces chercheurs (unité 1153 INSERM/Inra/Cnam/Université Paris 13) ont analysé la consommation alimentaire de plus de 6 400 personnes. Recrutées en 1994 et 1995, elles ont été suivies pendant 13 ans. Tous les deux mois, elles étaient invitées à répondre à une enquête alimentaire […]