Menus santé : le topinambour au goût du jour !

Comment cuisiner le topinambour, ce tubercule qui se déguste aussi bien froid que chaud ? Et quels sont ses bénéfices pour la santé ? Pour tout savoir, rendez-vous sur le site www.ma-cuisine-ma-sante.fr. Egalement appelé artichaut de Jérusalem, le topinambour est une plante vivace de la famille des astéracées. Il s’apprécie en salade (cru, râpé, en lamelles…), en purée, en forme de frites ou poêlé au beurre. Sa saveur est à la croisée du salsifis et de l’artichaut. Ce tubercule se marie très bien avec les viandes blanches ou encore des pâtes ou du riz lorsqu’il rissole dans la poêle. Pour la préparation, […]