Pourquoi l’intestin grêle est-il si long ?

L’absorption intestinale correspond au passage des nutriments dans le sang. Elle s’effectue au sein de l’intestin grêle, organe qui constitue ainsi une surface d’échange importante. Le tout, sous l’impulsion de nombreuses hormones. Comme un tapis de course… Pour bien comprendre, « il faut imaginer un tapis roulant avec des portes de sortie et sur lequel les nutriments défilent », illustre Nicolas Aubineau, diététicien nutritionniste. « Les glucides tels que l’amidon par exemple sont absorbés de façon très progressive, au fil des avancées. Donc de façon très schématique, s’ils manquent une porte pour être absorbés, ils peuvent prendre la suivante ». Une vaste surface d’échange La […]