Sécurité alimentaire: l’affaire de chacun

Vous avez pris l’habitude de lire la liste des composants sur les emballages de produits alimentaires? C’est très bien mais savez-vous à quoi correspond l’ordre dans lequel ils sont énumérés? A leur degré de toxicité éventuelle? A leurs proportions dans le produit concerné? En publiant dans son numéro de décembre un Code de la sécurité alimentaire, l’Institut National de la Consommation (INC) entend montrer que le «métier » de consommateur ne s’improvise pas et qu’au contraire il s’apprend. Conçu en collaboration avec l’ensemble des acteurs de la filière agroalimentaire, ce petit carnet de 24 pages aborde les grands sujets du […]