Sécurité alimentaire: l’affaire de chacun

Vous avez pris l’habitude de lire la liste des composants sur les emballages de produits alimentaires? C’est très bien mais savez-vous à quoi correspond l’ordre dans lequel ils sont énumérés? A leur degré de toxicité éventuelle? A leurs proportions dans le produit concerné? En publiant dans son numéro de décembre un Code de la sécurité alimentaire, l’Institut National de la Consommation (INC) entend montrer que le «métier » de consommateur ne s’improvise pas et qu’au contraire il s’apprend. Conçu en collaboration avec l’ensemble des acteurs de la filière agroalimentaire, ce petit carnet de 24 pages aborde les grands sujets du jour en matière d’alimentation: étiquetage, organismes génétiquement modifiés (OGM), traçabilité des aliments, chaîne du froid et hygiène au quotidien… Il est encarté dans le dernier numéro de 60 millions de consommateurs mais si absorbé par les activités de cette fin d’année vous avez loupé le coche, demandez-le à une association locale de consommateurs ou auprès de l’INC, 80 rue Lecourbe, 75732 Paris Cedex 15. INC, 80 rue Lecourbe, 75732 Paris Cedex 15.

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  Source : The Lancet, 25 mars 2000