Un agent toxique dans certaines conserves en verre ?

L’Autorité européenne de la sécurité des aliments (ASEA) a été informée, par l’industrie agroalimentaire, de la présence d’un agent toxique dans certains pots en verre. Les risques paraissent minimes. Toutefois la prudence s’impose ! Ce fameux agent, c’est le semicarbazide. Il appartient à la famille des hydrazines, connues pour leur probable effet cancérigène chez l’homme. Sa détection dans les aliments est survenue à l’occasion de contrôles réguliers visant à détecter la présence de nitrofurazone, une substance à usage vétérinaire normalement interdite en Europe. Les recherches ont rapidement privilégié la piste d’une contamination par… les joints des couvercles utilisés pour ces […]