Menus Santé: la sardine, aliment-clé

Voisine du hareng, la sardine est un poisson bleu-vert aux flancs argentés, mesurant entre 10 et 25 cm selon les espèces. Elle est abondante dans les mers tempérées, et elle fait aujourd’hui encore, l’objet d’une pêche intensive. En cuisine, elle constitue donc un moyen facile et bon marché d’enrichir ses apports en oméga 3. Un aliment à conserver à portée d’assiette, donc… comme nous le recommande cette semaine nos chefs (www.ma-cuisine-ma-sante.fr/). De multiples qualités La sardine cumule plusieurs avantages. Sur le plan nutritionnel, ce poisson gras est riche en protéines, en vitamines et autres minéraux et bien sûr, en oméga […]