Alerte à l’acrylamide : l’OMS et la FAO se réuniront dans quelques jours « à huis clos »…

L’acrylamide, agent cancérigène récemment découvert dans des aliments amylacés cuits à haute température (comme peuvent l’être les chips et les frites) fera l’objet d’une consultation spécifique le 27 juin prochain à Genève. Au total, 27 experts du monde entier se réuniront à huis clos sous l’égide conjointe de l’OMS et de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture). L’objectif de cette réunion est de d’arrêter, puis de transmettre aux consommateurs les recommandations les plus appropriées concernant le problème posé par l’acrylamide. Cette réunion fait suite à un rapport de l’Administration suédoise de l’Alimentation publié en mai dernier. […]