Au restaurant quand les clients fument, les employés toussent

Selon une étude américaine, les serveurs, barmen et autres maîtres d’hôtel qui sont exposés à longueur de journée au tabagisme passif ont un risque de cancer du poumon augmenté de 20% ! Ce n’est pas étonnant, la nocivité du tabagisme passif est bien connue. En France, cela représente 13 morts chaque jour !

Pour quantifier le sur-risque auquel sont exposés ces salariés, le Dr Michael J. Stark (Multnomah County Health Department and Oregon Department of Human Services) a traqué dans leur organisme un carcinogène lié au tabac et impliqué dans le développement du cancer du poumon: le NNK.

Le résultat est sans surprise. « Les personnes qui travaillaient dans des restaurants très enfumés présentaient des taux élevé de NNK, or la dangerosité de ce carcinogène pour l’organisme est amplement démontrée » conclut Michael J. Stark. Et pour cause, puisque le NNK n’est retrouvé que dans la fumée de tabac… Une fumée qui rappelons-le, tue chaque année près de 80 000 Européens… non-fumeurs.

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  Source : American Journal of Public Health, juin 2007