Barbecue : 4 choses à éviter

Avec le retour des beaux jours, les barbecues reprennent du service. Mais attention, ces moments conviviaux peuvent cacher des dangers. Voici 4 conseils pour profiter pleinement de vos grillades en toute sérénité.

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Eloignez les enfants

Les brûlures, principalement au visage et aux mains, sont le risque numéro un. Les enfants en sont les premières victimes. Interdisez-leur formellement d’approcher ou de jouer près du barbecue.

Pas d’alcool pour l’allumage

N’utilisez jamais d’alcool ou d’essence pour allumer ou raviver le feu. Ces pratiques dangereuses sont responsables de nombreuses brûlures graves chaque année. Préférez des allume-feux spécifiques vendus dans le commerce.

Pas de contact avec la flamme

Réglez la hauteur de cuisson pour que les aliments cuisent avec la chaleur des braises et non les flammes. Cela limitera la formation d’hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP), substances cancérigènes. Retirez également le gras apparent des viandes pour réduire les risques d’embrasement.

Ni carton, ni palettes

Privilégiez le charbon de bois épuré, contenant plus de 85 % de carbone. Évitez absolument d’utiliser des matériaux non adaptés comme les palettes en bois souvent traitées pour résister aux intempéries, aux moisissures, aux insectes ou les cartons d’emballage, qui peuvent dégager des substances toxiques.

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  Source : Anses

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  Ecrit par : Vincent Roche – Edité par : Emmanuel Ducreuzet