Botulisme : les modes de contamination changent !

Le nombre de cas de botulisme observés chaque année en France reste stable, mais le mode de contamination paraît changer… Jusqu’alors cette intoxication alimentaire gravissime car souvent mortelle était le plus souvent transmise par des conserves mal stérilisées. Des conserves familiales, généralement. Mais les choses évoluent, et notre vigilance va trouver à s’employer ailleurs … Le botulisme se manifeste de manière spectaculaire. Les premiers vomissements apparaissent quelques heures après l’ingestion de l’aliment contaminé. Ils sont accompagnés de violentes douleurs abdominales, d’une sensation de sécheresse de la bouche avec troubles de la vue et de la déglutition. Très vite, une paralysie […]