Calcium et vitamine D : entre réalité et perceptions…

Vous avez l’impression de manger équilibré ? Mais est-ce vraiment le cas ? Pas toujours, à en croire les résultats d’une étude canadienne centrée sur le calcium et la vitamine D, deux nutriments indispensables au métabolisme osseux. Alyson Holland et Tina Muffat sont professeures d’anthropologie à la McMaster University d’Hamilton (Ontario – Canada). Dans le cadre de la préparation à la réalisation d’une campagne d’information et de prévention de l’ostéoporose, elles ont conduit une étude sur les différences entre les perceptions de l’alimentation et le contenu réel de l’assiette de 66 de leurs compatriotes. Tous âgés entre 17 et 30 ans. Les […]