Cancer du sein: le rôle protecteur des isoflavones est discuté

La consommation de produits dérivés du soja diminue-t-elle la fréquence des cancers du sein? Il semblerait que ce soit vrai mais les analyses divergent quant à savoir pourquoi! La chose est constante: plus la consommation de soja dans une population est élevée, moins la fréquence de ces cancers est importante. Ainsi l’incidence du cancer du sein est-elle nettement inférieure, au Japon et dans certaines régions de Chine continentale, aux valeurs enregistrées parmi la population occidentale. Plusieurs équipes ont avancé que certaines hormones d’origine végétale dont le soja est particulièrement riche, les phyto-oestrogènes, pourraient lui conférer ses vertus protectrices. Le rôle […]