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Comme un air du Sud… 
Celle-là, elle sent le pastis, té ! Car il y a dans la réglisse comme un chant de cigale : un climat sec et chaud, le grand soleil, une terre profonde et foncée, bien grasse et drainée… Chacun aura reconnu la Provence et ses senteurs anisées. Car dans le pastis comme chacun sait, il n’y a pas que de l’anis étoilé ou du fenouil mais aussi (entre mille autres semences…) Glycyrrhiza glabra dont les racines, douces au coeur des gourmands de 7 à 77 ans, distillent à l’envi des rouleaux de friandises, une liqueur ambrée ou… des tisanes médicinales. Tant […]
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Source : Bach, octobre 2005 - Photo Copyright R.Jackson University of Colorado at Colorado Springs
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