Des algues contre le diabète?

On savait que les algues avaient des qualités nutritionnelles appréciées puisque les Japonais en font une telle consommation que certains « alguiculteurs » français exportent une part de leur production vers l’empire du Soleil levant… On connaissait également leurs propriétés physiques, et notamment leur pouvoir gélifiant très utilisé dans l’industrie agroalimentaire (l’Agar Agar, c’est elles…). Mais des chercheurs de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) viennent de montrer que certaines algues brunes et rouges pouvaient réguler l’absorption du glucose dans l’intestin.

Par voie de conséquence, elles permettent aussi de moduler la sécrétion d’insuline, et leur utilisation pourrait réduire l’augmentation du taux de sucre dans le sang qui suit un repas et constitue ce qu’on appelle « le pic de glycémie postprandiale ». Bref, il se pourrait bien que les algues fussent efficaces contre le diabète ou les troubles du métabolisme des sucres. Et comme d’autres chercheurs explorent actuellement les propriétés anticoagulantes et antivirales de différentes espèces, la culture de l’algue, qui se développe sur le littoral breton et charentais, a probablement de beaux jours devant elle. Certaines algues brunes et rouges peuvent réguler l’absorption du glucose dans l’intestin.

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  Source : JAMA, 1996, 276, 1964-1967