Des algues contre le diabète?

On savait que les algues avaient des qualités nutritionnelles appréciées puisque les Japonais en font une telle consommation que certains « alguiculteurs » français exportent une part de leur production vers l’empire du Soleil levant… On connaissait également leurs propriétés physiques, et notamment leur pouvoir gélifiant très utilisé dans l’industrie agroalimentaire (l’Agar Agar, c’est elles…). Mais des chercheurs de l’INRA (Institut National de la Recherche Agronomique) viennent de montrer que certaines algues brunes et rouges pouvaient réguler l’absorption du glucose dans l’intestin. Par voie de conséquence, elles permettent aussi de moduler la sécrétion d’insuline, et leur utilisation pourrait réduire l’augmentation […]