Intolérant au lactose, aux œufs ou au gluten : comment manger (quand même) des crêpes ?

Commençons par les allergiques aux œufs. Cette hypersensibilité touche ceux qui raffolent en priorité des crêpes, les enfants. L’allergie à l’œuf est l’une des trois principales allergies alimentaires chez l’enfant avec l’allergie aux protéines de lait de vache et l’allergie à l’arachide. Les protéines allergènes de l’œuf se retrouvent autant dans sa partie jaune que dans sa partie blanche. Dans une pâte à crêpe, ils servent notamment de liants entre les divers ingrédients. La bonne nouvelle, c’est qu’il est tout à fait possible de se passer d’œufs pour la pâte à crêpe. Il vous suffit de les supprimer de la recette […]