L’orthorexie, ou… la pureté diététique à son extrême !

Comme l’anorexie et la boulimie, l’orthorexie est un trouble du comportement alimentaire. Mais à la différence des deux précédentes, le trouble ne porte pas sur la quantité de nourriture mais sur sa qualité. Au point d’envahir le quotidien. Etymologiquement, le mot « orthorexie » signifie « manger droit ». Le Dr Bernard Waysfeld, psychiatre et nutritionniste, est l’un des rares en France à s’être penché sur ce trouble, forgé dans les années 70 par l’Américain Steven Bratman. L’orthorexie est caractérisée par un « désir extrême de consommer une nourriture saine », explique Bernard Waysfeld. « L’orthorexie n’est pas une maladie, […]