Le mangeur médecin…

« Est-ce que je peux manger de cette viande docteur ? » Cette question est le lot quotidien du bon Dr Chevalier, un médecin généraliste « de terrain », selon la formule consacrée ! Il vient d’en faire un livre pas si bête. Médecin généraliste, mais avec un intérêt marqué pour la nutrition, il part du principe que les Français doivent être rassurés sur ce qu’ils peuvent trouver dans leur assiette.

Et en premier lieu, «en les responsabilisant ! » Par exemple en leur enseignant comment nettoyer régulièrement leur réfrigérateur, et à respecter la chaîne du froid. Sans oublier de « jeter un œil » sur les dates limites de consommation des produits… Autant de conseils qu’il rappelle dans son dernier ouvrage, intitulé fort à propos «Que votre alimentation soit votre première médecine ».

Un ouvrage dans lequel il rappelle aussi qu’une bonne santé va de pair avec une alimentation saine, une activité physique régulière et le respect des rythmes biologiques. Il passe aussi en revue les avantages et… les inconvénients des alicaments, ces aliments vendus chez l’épicier mais supposés nous guérir. Sur ce point, ses avis sont nuancés… et finalement peu décisifs : «Si un adolescent présente des carences nutritionnelles assure-t-il, supplémenter sa nourriture peut-être une bonne chose. Mais l’innocuité des édulcorants n’est pas garantie à long terme…» Alors pour ou contre ? Une chose paraît acquise, pour vivre mieux Que votre alimentation soit votre première médecine, Laurent Chevalier, Fayard, 135 francs.

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  Source : Panorama du Médecin, 5 avril 2001