Le sucre, présent dans trois quarts des aliments transformés… même dans les produits salés - A la une

L’Agence national de sécurité sanitaire de l’alimentation (Anses) dresse un bilan de la présence de sucres dans les aliments transformés. Après analyse de plus de 54 000 produits, l’Agence montre que la majorité d’entre eux contient au moins un ingrédient sucrant et ce, même dans des produits salés.

La lutte contre le surpoids et l’obésité passe par une consommation raisonnée des produits sucrés. Problème, dans le régime alimentaire occidental, les produits transformés renferment de nombreux produits à vocation sucrante. Ainsi, saccharose, sucre, sirop de glucose-fructose, aspartame, dextrose, sirop de mélasse, concentré de jus de fruits sont-ils couramment utilisés pour rehausser la saveur de ces aliments industriels, améliorer leur apparence et leur texture. Mais à quel point sont-ils présents ? Pour le savoir, l’Agence nationale de Sécurité sanitaire de l’Alimentation (Anses) a analysé plus de 54 000 produits présents sur le marché français entre 2008 et 2020. Outre les glaces, confitures, […]

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