Le Tricholome équestre, un champignon… à cheval entre comestible et toxique !

L’Agence française de Sécurité sanitaire des Aliments (AFSSA) informe les amateurs de champignons que la « consommation répétée sur un court laps de temps » d’une espèce pourtant comestible pourrait s’avérer dangereuse. Cette espèce, c’est le Tricholome équestre, également connu sous le nom de Chevalier, de Bidaou et de Jaunet. Dans un communiqué, l’Agence fait référence à une étude française parue en… 2001 dans le New England Journal of Medicine. Entre 1992 et 2000, les auteurs de ce travail ont recensé 12 cas de rhabdomyolyse aiguë – un trouble musculaire et biologique grave qui provoque une insuffisance rénale – survenus […]