Le vin sans alcool : vraiment bon pour le coeur ?

Une équipe américaine prétend que le vin rouge aurait les mêmes vertus lorsqu’il est dépourvu d’alcool ! Il n’est pas question de contester les inconvénients de l’alcool bu sans modération. Dans cette perspective, ce travail mené à l’Université de Californie (région vinicole s’il en est !) ne manque pas d’intérêt. Comme les effets bénéfiques du vin rouge son attribués à ses flavonoïdes – et en particulier à la catéchine – les auteurs ont d’abord « désalcoolisé » un vin standard. Ils ont procédé de manière à lui conserver ces précieux éléments. Puis, ils ont « reconstitué » ce breuvage sous […]