Les obèses auraient perdu le goût des lipides…

Manger plus pour retrouver le goût ? Des chercheurs de l’INSERM viennent de montrer – chez des souris – que les obèses seraient moins sensibles au goût des lipides (des graisses). Ce qui les pousserait à en consommer davantage pour satisfaire leur appétence… Explications. « Chez l’homme comme chez la souris, il existe un système biologique de détection gustative des composants alimentaires, notamment celle des lipides » expliquent les auteurs. « Il entraine des sensations de plaisir ou de dégoût et contribue à réguler l’envie et la consommation. » Eh bien chez les patients obèses, ce mécanisme pourrait être déréglé. En clair, ils deviendraient moins […]