Maladie d’Alzheimer : un effet protecteur de l’espresso ?

L’espresso, ou expresso, c’est un café court à l’arôme très fort. Et selon une étude récente, il pourrait être efficace contre la maladie d’Alzheimer. Les résultats de ces travaux, publiés récemment dans le Journal of agricultural and food chemistry, ont montré que les composants de l’espresso seraient capables d’inhiber l’agrégation de la protéine Tau dans les neurones, un phénomène impliqué dans le développement de la maladie d’Alzheimer. « Chez les personnes en bonne santé, les protéines tau aident à stabiliser les structures du cerveau, mais lorsque certaines maladies se développent, les protéines peuvent s’accumuler en fibrilles », précisent les chercheurs italiens qui […]