Menus santé : prolongez l’été grâce aux olives

Au moment des premiers frimas, l’olive, c’est un souvenir de vacances méditerranéennes qui revient en bouche. Souvent vilipendée pour sa richesse en lipides, elle se prête à toutes les excentricités culinaires. Cette semaine sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr, nos chefs vous en apportent la preuve. Grâce aux phytostérols et aux fibres, l’olive est l’alliée de notre système cardio-vasculaire. Elle constitue une mine d’acides gras mono-insaturés, connus pour abaisser le taux de LDL-cholestérol… en clair, le mauvais. Elle regorge également de vitamine E. Ce puissant antioxydant nous aide à lutter contre les fameux radicaux libres. Présents en excès dans l’organisme, ils exercent une pression […]