Menus santé : quand le tajine végétarien sublime les légumes

Moins connu que le tajine à l’agneau ou au poulet, le tajine végétarien gagne à être cuisiné plus souvent. La douce cuisson à l’étouffée ajoutée à l’abondance d’épices en font un plat plein de saveurs particulièrement facile à préparer. Prêts pour un délicieux voyage avec les recettes proposées cette semaine par nos chefs sur www.ma-cuisine-ma-sante.fr ? Le tajine est un récipient rond et creux recouvert d’un couvercle conique percé d’un trou. Ce mot désigne aussi le plat traditionnel de la cuisine marocaine qui y mijote longuement. Les ingrédients y cuisent à l’étouffée, arrosés de vapeur d’eau : pendant la cuisson, la […]