Vin rouge et santé : lalcool inutile ? 
Des travaux américains ont démontré, à la fin de lannée dernière, que le vin rouge aurait les mêmes vertus bénéfiques lorsquil est dépourvu dalcool ! En fait, ce travail établit que ce nest pas lalcool qui protège le coeur et les vaisseaux, mais les flavonoïdes contenus dans le vin rouge et en particulier la cathéchine. Quils boivent du vin privé de son alcool par traitement ou du vin dans son état naturel, il semble en effet que les buveurs absorbent la même quantité de catéchines. En revanche, elles demeurent plus longtemps dans le sang des personnes qui boivent le vin […]
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