











Des travaux américains ont démontré, à la fin de lannée dernière, que le vin rouge aurait les mêmes vertus bénéfiques lorsquil est dépourvu dalcool ! En fait, ce travail établit que ce nest pas lalcool qui protège le coeur et les vaisseaux, mais les flavonoïdes contenus dans le vin rouge et en particulier la cathéchine.
Quils boivent du vin privé de son alcool par traitement ou du vin dans son état naturel, il semble en effet que les buveurs absorbent la même quantité de catéchines. En revanche, elles demeurent plus longtemps dans le sang des personnes qui boivent le vin « sans alcool ». En théorie, elles exercent donc leur effet protecteur pendant plus longtemps. Ainsi apparaît-il que lalcool napporte rien au vin rouge en matière deffets bénéfiques.
Quant au goût, cest une autre affaire. Car les vins « sans alcool » actuellement sur le marché ne sont guère convaincants !
Source : Tabac actualités, Mars 2001
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