Vive la tomate… américaine?

Au pays de l’Oncle Sam, les chercheurs cherchent tellement qu’ils en arrivent parfois à emprunter de curieux cheminements. Ainsi ne saura-t-on peut-être jamais ce qui a bien pu pousser le Journal of the National Cancer Institute – cité par Panorama du Médecin – à compiler 72 travaux de recherches différents pour évaluer les effets de la consommation de tomates sur la santé! Toujours est-il que selon toute apparence l’effort en valait la peine. Ce travail considérable montrerait que le fait de consommer «plus de 10 fois par semaine » des produits à base de tomates réduirait de 60% le risque de cancers du côlon et du rectum. Rien que ça! Bien belle et bien rouge, la tomate renferme des pigments bourrés d’antioxydants qui protégeraient également des cancers de la prostate, du pancréas et du poumon! Sachez enfin qu’un autre chercheur américain, travaillant à l’Université de Caroline du Nord (Chapel Hill) affirme que le fait de consommer de la sauce tomate doit permettre de réduire la mortalité cardio-vasculaire .

Il s’agit là aussi d’un travail sérieux effectué sur 1.379 hommes suivis dans 9 pays très différents, allant de la Finlande à Israël en passant par la Russie et la Suisse. Certes son travail a été fait à partir de pizza mais il préfère recommander la sauce tomate « qui renferme moins de corps gras que la pizza ». L’anecdote y gagne ce que la rigueur scientifique perd à l’échange… Encore un peu de patience et la tomate va supplanter la tarte à la crème dans les milieux branchés…

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  Source : Kohlmeier, L., American Journal of Epidemiology, 15/10/99