A la recherche du cuivre

Les abats, les coquillages, les noix, les légumes et les fruits secs ainsi que les céréales complètes sont les aliments les plus riches en cuivre. La moitié du cuivre que nous ingérons est absorbée par notre organisme. L’excès (par rapport à nos besoins) est éliminé dans la bile. Le cuivre (Cu) est un métal malléable de couleur rouge. Comme le zinc, il intervient dans l’activité de nombreuses enzymes. Ses fonctions vont toutefois bien au-delà : le cuivre participe également à la formation des os ainsi qu’à l’hématopoïèse. Autrement dit à la formation du sang, et plus particulièrement de ses éléments […]