Acides gras trans : les bannir, c’est sauver des vies !

Selon une étude très sérieuse, l’interdiction totale des acides gras trans dans l’alimentation industrielle en Angleterre pourrait permettre de sauver la vie de 7 000 personnes en 5 ans. Ces substances obtenues de manière technologique sont en effet de véritables poisons pour nos artères. Elles restent pour autant très utilisées par l’industrie agro-alimentaire. En Angleterre comme en France d’ailleurs… Les acides gras trans (AGT) dits technologiques sont en réalité utilisés comme stabilisateurs et conservateurs. Ils permettent aux industriels de proposer des produits plus fermes et plus stables, donc moins sensibles au rancissement. Pizzas, viennoiseries, barres chocolatées, huiles de friture, biscuits… Autant […]