Alimentation: le modèle Suisse est en train de changer…

Peuple sage par excellence, les Suisses perdraient-ils le contrôle… de leur alimentation? Une étude récente sur la nutrition de nos voisins soulève en effet l’inquiétude des experts. Le Pr. H. B. Staehelin, Président de la Commission Fédérale Alimentaire, note ainsi que ses compatriotes « mangent trop, trop gras et trop sucré ». Ils suivent donc une dérive amorcée de longue date outre-Atlantique et qui se propage à l’Europe. Le rapport publié à Berne fait état de constats rassurants: les Suisses consomment moins de matières grasses saturées et de viande et davantage de céréales, de légumes verts et de salades. Mais dans le même temps, des groupes importants montrent des signes de carence alimentaire tant quantitative que qualitative. C’est une chose d’obtenir un rééquilibrage des apports nutritionnels et de gagner en quelque sorte la bataille du Müesli… mais c’en est une autre de faire que ce changement bénéficie à tous! En France, la montée de la pauvreté provoque d’importants déséquilibres. Les pouvoirs publics ont déjà noté que certains groupes sociaux « réaménagent » leurs apports nutritionnels faute de moyens. Peut-être les Suisses n’en sont-ils pas encore là – des pauvres sur les bords du Léman, vous n’y songez pas! – mais toujours est-il que des inégalités se font jour… Des pauvres sur les bords du Léman, vous n’y songez pas!

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  Source : 4ème rapport sur la nutrition, Office Fédéral de la Santé Publique