Alimentation : les mères et le « syndrome du Pélican »

Une étude canadienne vient de confirmer une triste et honteuse réalité : les femmes seules à faibles revenus se sacrifient régulièrement pour nourrir leurs enfants. Jusqu’à se priver elles-mêmes de nourriture. Durant un mois, le Dr Valeri Tarasuk et son équipe de l’Université de Toronto ont suivi 141 femmes, mères célibataires d’un moins deux enfants de moins de 14 ans. Dans le cadre de ce travail, toutes ont répondu à un questionnaire concernant les conditions de leur accès à la nourriture. Résultat, huit sur dix ont déclaré être en état d’insécurité alimentaire. Les auteurs ont également constaté que les apports […]