Aliments ultra-transformés : dangereux… même sans excès

Risque de troubles métaboliques (surpoids, diabète, hypertension…), de cancers, de maladie de Crohn, voire de symptômes dépressifs… Plusieurs études alertent sur les effets délétères pour notre santé des aliments ultra-transformés (AUT). Ces aliments, ce sont ces produits fabriqués selon des processus industriels, contenant plusieurs ingrédients tels que des graisses, du sucre, du sel et des additifs non utilisés dans les produits faits maison. Une nouvelle étude, supervisée par le biologiste Romain Barrès, chercheur à l’Institut de Pharmacologie Moléculaire et Cellulaire – IPMC (CNRS/INSERM/Université Côte d’Azur), discrédite encore davantage ces aliments, qui représentent pourtant 80 % des produits disponibles en supermarché. Si plusieurs […]