Allergie aux arachides : 20% de rémissions ?

Pour les allergiques aux cacahuètes – et ils sont nombreux ! – voilà peut-être le début d’une bonne nouvelle ! L’hypersensibilité aux arachides est la principale cause de mortalité par allergie alimentaire dans les pays développés. Pourquoi ? Parce que l’huile d’arachide est omniprésente dans les produits alimentaires tout préparés. Les « graisses végétales » annoncées sur les étiquettes ne sont en effet rien d’autre, bien souvent, que de l’huile d’arachide ou du beurre de cacahuètes. Pour les victimes de ce type d’allergie, ces chausse-trappe sont la cause d’un calvaire permanent, car il est impératif d’éviter le moindre contact allergisant. […]