Allergies alimentaires : mieux vaut prévenir

Les travaux présentant une prévalence à la hausse des allergies alimentaires se multiplient… du moins dans les pays occidentaux. Problème aucun traitement ne permet d’éliminer une telle allergie. La seule solution serait de bannir l’aliment en question. Et si la seule issue résidait dans la prévention ? Plus précisément dans une exposition précoce à l’allergène ? Connaître la prévalence des allergies alimentaires n’est pas chose aisée. En effet, les études actuelles se basent majoritairement sur une auto-déclaration du patient. Et les facteurs confondants (comme une éventuelle intoxication alimentaire…) sont légion. Devant ce constat, plusieurs chercheurs se sont appuyés sur d’autres données, comme celles […]