Allergies : une table pour deux ? Sans allergène s’il vous plaît 
Traces d’arachides, de fruits à coque ou encore de soja… Vous avez sans doute déjà lu ces indications dans la liste d’ingrédients de vos céréales ou d’un plat préparé. C’est normal, puisque depuis 2003, la législation impose aux industriels d’indiquer la présence des 14 allergènes à déclaration obligatoire sur l’emballage de tous leurs produits alimentaires. Si l’information des patients allergiques s’est donc bien améliorée dans ce domaine, le restaurant est une toute autre affaire. Ainsi, « beaucoup de mes patients préfèrent ne pas aller au restaurant du tout », souligne le Dr Martine Drouet, allergologue à Angers. En effet, comment savoir si […]
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Source : interview du Dr Martine Drouet, allergologue à Angers, 28 avril 2015
Ecrit par : Dominique Salomon - Edité par : Emmanuel Ducreuzet
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