Quelles alternatives au sucre raffiné ?

Diabète, surpoids, fatigue… Quand il est consommé en trop grande quantité, le sucre raffiné (blanc ou roux) malmène les organismes. Faut-il pour autant se priver de bons desserts faits maison et arrêter de sucrer son yaourt ? Pas forcément, des alternatives existent. Le sirop d’agave. Son goût neutre, légèrement caramélisé, lui confère une place de choix dans la cuisine. Son index glycémique particulièrement bas (entre 15 et 35) permet d’éviter les pics d’insuline. Si votre recette de gâteau préférée demande 200 grammes de sucre blanc ou de sucre roux, mettez à la place 100 grammes de sirop d’agave, soit 60 ml. […]