Pourquoi les asperges parfument nos urines ?

Le mois de mai marque la pleine saison des asperges. L’occasion de revenir sur un phénomène qui en intrigue plus d’un : l’odeur dégagée par nos urines une fois que nous avons consommé ce produit. A quoi est-elle due ? Réponse, éléments scientifiques à l’appui. Comme les oignons, les poireaux et l’ail, les asperges appartiennent à la famille des liliacées. L’odeur si caractéristique que prennent nos urines lorsque nous en avons mangé, est due à l’élimination du méthyl-mercaptan, un produit soufré. Quant à la rapidité avec laquelle apparaît cette odeur, elle s’explique par le fait que l’asperge est un diurétique puissant. […]