Bien cuire la viande hachée et se laver les mains…

Le syndrome hémolytique et urémique (SHU) est principalement causé par la bactérie E. coli O157:H7. La meilleure façon de ne pas croiser son chemin, c’est de respecter quelques consignes de sécurité alimentaire et de règles d’hygiène. Deux catégories d’aliments sont en cause : les viandes hachées – qui peuvent être contaminées lors de l’opération de hachage- et le lait cru. Pour prévenir le SHU, la Direction générale de la Santé (DGS) insiste donc sur les recommandations suivantes : La chaîne du froid doit être respectée ; La viande hachée à la demande par le boucher doit être consommée dans la […]