Caries : le sucre mais pas seulement

C’est désormais bien connu : le sucre est un élément déterminant dans la formation des caries. Mais pour être précis, les vraies responsables sont surtout les bactéries présentes dans notre bouche et qui participent à l’infection carieuse.

Ces dernières ont en effet besoin de sucre pour vivre. Une fois apporté par l’alimentation, il est synthétisé par ces bactéries. Les bactéries vont alors produire des acides qui vont déminéraliser l’émail. Un trou peut alors se former et la carie peut éventuellement se développer. Les bonbons, mais aussi les fruits ont donc une responsabilité importante. Il en va de même bien sûr pour les boissons sucrées, même light, qui sont naturellement acides.

Heureusement, après chaque prise alimentaire, la salive participe à la reminéralisation. Mais jusqu’à un certain point seulement. C’est pourquoi une bonne hygiène bucco-dentaire, en particulier le brossage, revêtent une importance capitale. Une diminution de la fréquence de consommation des sucres est tout aussi primordiale. Et une à deux visites annuelles chez le dentiste permettent de s’assurer de l’absence de caries.

• 

  Source : Interview du Dr Christophe Lequart, 23 août 2011