Céréales et santé : ces graines qui nous veulent du bien

Au fait c’est quoi une céréale ? « Une céréale, c’est une plante à graines. Lesquelles constituent la base de notre alimentation », nous explique le Dr Arnaud Cocaul, médecin-nutritionniste à Paris. Aujourd’hui en France, si le blé tendre, le blé dur, le maïs et le riz figurent parmi les céréales les plus consommées, d’autres céréales sont à (re)découvrir comme l’orge, l’épeautre, l’avoine ou le seigle. Nous les consommons tous les jours sous forme de grains entiers, de flocons, de farine, de semoule, de pain, de pâtes, etc. Leur diversité nous offre d’infinies possibilités de les cuisiner, sans se ruiner. Laissez donc votre […]